La torta di pesche e menta è una ricetta facile da preparare che racchiude in sé tutti i profumi dell’estate. Il sapore lievemente acidulo delle pesche, il profumo fresco della menta e la croccantezza delle mandorle non vi riportano alla mente immagini di caldi pomeriggi estivi da trascorrere magari sotto l’ombra di un albero frondoso?
Gli ingredienti, pochi e semplici, danno vita ad una torta dai contrasti e dai sapori che vi sorprenderanno. Vediamo quindi come preparare la torta di pesche e menta, con cosa abbinarli e scopriamo qualche curiosità su questi pomi golosi.
Ingredienti per la torta di pesche e menta
Per preparare la torta di pesche-e menta vi occorrono:
- 3 uova;
- 300 g di farina tipo 00;
- 250 g di zucchero;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 100 g di latte;
- 50 g di burro;
- 4 pesche medie;
- 10 g di menta;
- 40 g di mandorle tritate;
- il succo di 1 limone.
Procedimento
Per fare la torta alle pesche e menta:
- sbucciate le pesche e tagliatele in piccoli pezzi;
- copritele con 50 g di zucchero e il succo del limone;
- in una ciotola montate le uova con il restante zucchero zucchero;
- unite il burro fuso e il latte e mescolate;
- setacciate la farina con il lievito e incorporatela alle uova;
- lavorate con una frusta a mano o elettrica fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
- aggiungete la frutta privata del succo che nel frattempo si sarà creato;
- aggiungete la menta precedentemente lavata e sminuzzata;
- continuate a lavorare il composto per amalgamare tutti gli ingredienti;
- imburrate e infarinate uno stampo per torte di 25 cm di diametro;
- versatevi il composto e cospargete la superficie del dolce con la granella di mandorle;
- cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti;
- lasciate raffreddare la torta di pesche e menta prima di servirla.
Curiosità sulle pesche
Esistono vari tipi di pesche che si differenziano fra loro per dimensione, colore della polpa e della buccia e per la presenza o meno di peluria sulla pelle. Oltre ad essere succosa e buona, la pesca è un frutto dalle numerose proprietà.
L’importante presenza di acqua la rende adatta a chi segue diete ipocaloriche e gli conferisce effetti drenanti e depurativi. È un frutto ricco anche di sostanze nutritive molto importanti per il nostro organismo. Nelle pesche troviamo sali minerali come magnesio, potassio e fosforo e numerose vitamine, quali la vitamina C, la vitamina A e le vitamine del gruppo B. Importante è anche la presenza del ferro e di antiossidanti come il beta-carotene.
Una curiosità: già 5000 anni fa le pesche erano presenti in Cina e furono portate in Europa grazie ai persiani.
Con cosa abbinare questo dolce
La torta di pesche e menta è un dolce profumato e fresco, perfetto per una merenda golosa e salutare da accompagnare ad un buon succo di pesca e albicocca per i più piccoli. I maggiorenni potranno gustarlo in un caldo pomeriggio estivo insieme ad un cocktail fresco come il Bellini. Le pesche conferiscono a questo dolce una certa acidità la rende un ottimo finale per un pranzo o una cena a base di pesce, soprattutto se accompagnato da un vino bianco poco acido, fresco, morbido e fruttato come il Trebbiano d’Abruzzo o un Verduzzo friulano DOC.
