Muffin alle fragole
di Niva Florio – Foodblogger e CopywriterI muffin alle fragole sono una merenda sana e golosa che piace ai più piccoli, ma che conquista anche i grandi. Sono perfetti anche per un picnic in giardino o al parco e come spuntino durante una gita fuori porta.
La primavera è ormai arrivata e bastano pochi e semplici ingredienti per avere un morbido dolce che ne racchiude il profumo e il sapore. Perché quando si nominano le fragole non si può fare altro che pensare alla primavera. Vediamo allora come preparare i muffin alle fragole, con cosa abbinarli e scopriamo qualche curiosità su questi frutti golosi.
Ingredienti per i muffin alle fragole
Per 12 muffin:
- 2 uova;
- 150 g di zucchero;
- un pizzico di sale;
- 100 ml di olio di semi di girasole;
- 170 g di yogurt bianco;
- 230 g di farina;
- 1 bustina di lievito;
- 150 g di fragole.
Procedimento
Per fare i muffin alle fragole:
- rompete le uova in una ciotola;
- lavorate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso;
- aggiungete lo yogurt e l’olio e mescolate;
- setacciate la farina con il lievito e unitela agli altri ingredienti;
- mescolate fino ad ottenere un composto liscio e sodo;
- a questo punto aggiungete le fragole precedentemente lavate, mondate e tagliate in pezzi;
- rivestite le conchette dello stampo per muffin con i pirottini di carta;
- distribuite il composto nei pirottini fermandovi a circa 1 centimetro dal bordo;
- cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per una ventina di minuti;
- lasciate raffreddare i muffin alle fragole e gustate la primavera.
Curiosità sulle fragole
Le fragole hanno una storia antica. Erano molto usate e apprezzate già dei tempi degli antichi romani. Per loro erano un vero e proprio toccasana, usate per curare diverse malattie come la pressione alta, i calcoli renali e la depressione.
Oggi anche noi apprezziamo le fragole non solo per il loro profumo e sapore, ma anche per le sostanze nutritive che contengono. Sono una preziosa fonte di vitamine, come la B12, la B6, la A e la C, e di minerali quali calcio fosforo e potassio. Presentano buone quantità di flavonoidi, tra cui gli antociani che sarebbero responsabili delle proprietà anti-infiammatorie delle fragole. Sono ricche di acqua e povere di grassi e calorie. Pensate che 100 g di fragole hanno appena 28 calorie.
Una curiosità: le fragole non esistono soltanto di colore rosso. Ci sono ad esempio le fragole verdi, dal sapore che ricorda l’ananas e che vengono usate dagli chef stellati per la preparazione di piatti salati.
Con cosa abbinare questo dolce
I muffin alle fragole non sono molto dolci, ma intensi, aromatici e con una leggerissima punta di acidità data dallo yogurt e dalle fragole stesse. Sono perfetti in abbinamento con un vino dolce, fresco e aromatico come l’abruzzese Moscatello di Castiglione o la Malvasia delle Lipari DOC. Se avete meno di 18 anni, accompagnate i muffin alle fragole con un bicchiere di succo d’arancia fresco.
